中式烹饪

根据行业业态的职业工种分工和国家规范的职业工种分类，本专业细分为中式烹饪专门化方向，面向酒店餐饮企业等企事业单位。

主要课程

中式烹饪绪论、烹调原料选购与保管、刀工技术、厨房设备运用（中式）、烹调法的运用、冷盘的切配方法及其运用、筵席与时菜的选配、厨房生产场地的技术管理知识与成本核算、中式烹调师（中级）培训等。

技能考证

中式烹调师（中级）

就业方向

主要为高星级酒店餐饮部门从事中式烹调与餐饮管理、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作。

招生层次

中、高技。