弘扬粤菜技术 传承粤菜风味 ——记2021年粤菜师傅大师工作室郭大师“粤菜调味品运用技术”学术讲座

      为了进一步弘扬粤菜师傅工程，继承粤菜技术，让烹饪健康系学子们有更好的专业学习积极性，烹饪健康系于2021年4月20日在学校行政楼五楼会议室组织举办了粤菜师傅大师工作室郭大师“粤菜调味品运用技术”学术讲座。
       这次的讲座是得到烹饪健康系领导的高度重视，是由粤菜工作室郭伟成大师亲自为18级大专班、19级大专生、20级中烹的学子讲座。由杨华秋老师的主持， 介绍完郭伟成大师的经历，现在让郭伟成大师开始给学子们讲粤菜组成及调味应用方法与技巧。
       总共讲三个要点：一、粤菜的组成部分，二、调料的应用方法，三、烹饪调味的技巧。郭伟成大师细心的为学子们介绍粤菜是由地区，风味，环境这几个方面组成，而且介绍每个地区的重要菜品，学子们听得津津有味。之后开始讲解调料的分类及特点，最后讲解烹饪调味中的几种调味技巧。学子们在郭伟成大师的讲解中感受到粤菜的博大精深，在以后的粤菜师傅工程打下重要的基础。
       为了进一步明确了我校我系大师工作室的工作目标，进一步提升烹饪健康系专业教育质量和学生对烹饪专业学习热情，增强烹饪健康系专业建设内涵。